和机场协议是两套体系
需要先说明：这里讨论的OpenVPN、WireGuard、IKEv2，是传统VPN服务常用的协议，和机场服务常用的Shadowsocks、VMess、Trojan等协议是两套不同的技术路线，具体差异可参考VPN和机场有什么区别。如果你用的是机场服务，实际接触到的协议对比应参考机场协议对比。
OpenVPN
历史最悠久、经过最广泛验证的开源VPN协议之一，几乎所有VPN客户端和路由器固件都支持。优点是稳定性和兼容性好，缺点是相对“重”，加解密开销较大，在部分设备上速度不如更新的协议。
WireGuard
近几年迅速普及的新一代协议，代码量远小于OpenVPN（更容易被审计，潜在安全漏洞面更小），采用现代密码学算法，连接建立速度快、传输效率高，目前已经成为很多VPN和机场客户端（包括sing-box生态）底层支持的主流协议之一。
IKEv2/IPsec
在移动设备上表现出色的协议，尤其是在网络环境切换（比如从Wi-Fi切换到移动数据）时，能够更快地自动重新建立连接，不容易中断，常被iOS/macOS系统级VPN功能采用。
该怎么选
- 如果服务商只提供一种协议，直接使用即可，不需要额外纠结。
- 如果可以选择，追求速度和现代加密标准，优先选WireGuard。
- 经常在移动网络和Wi-Fi之间切换、看重连接稳定性，可以考虑IKEv2/IPsec。
- 需要在老旧设备或路由器上使用、看重最广泛的兼容性，OpenVPN仍然是稳妥的选择。
小结
三种协议没有绝对的“最好”，核心差异在于速度、安全审计成熟度和移动场景下的重连体验，选择时结合自己的设备和使用场景权衡即可。